Кабачки, фаршированные овощами

Ингредиенты: 1кг кабачков, 3 морковки, 3 головки лука, 2-3 помидора, 2 зубчика чеснока, 2-3 веточки любисток, 50г оливкового масла, соль по вкусу.

Ход работы: все овощи надо помыть и почистить. У кабачков срезать кончики и разрезать их вдоль. Ножом удалить мякоть и порезать её мелко. Затем разогреваем масло на сковороде и обжариваем лук. Потом добавляем морковь и тушим с луком минуты 3. Затем добавляем помидоры и мякоть кабачков. Тушим все овощи минут 10. В конце кладём чеснок и любисток, солим по вкусу. Затем надо взять лодочки из кабачков и сначала их чуть присолить, а потом наполнить овощной смесью. Поместить наполненные лодочки в глубокую сковороду, накрыть крышкой и тушить минут 15, пока лодочки не станут мягкими. Подавать можно как горячими, так и холодными.

Овощные драники

Ингредиенты: 1 свекла, 1 морковь, кабачок цукини, 1 головка лука, пучок различной зелени, соль по вкусу, 3 ст. ложки муки.

Ход работы: свеклу, морковь и цукини натереть на крупной терке, лук и зелень мелко нарезать, добавить соль, и муку все перемешать. Разогреть сковороду с одной столовой ложкой растительного масла. Драники обжарить с двух сторон, выкладывая овощную смесь столовой ложкой на сковороду. Подавать горячими, можно со сметаной или любым другим соусом.

Ежики

Ингредиенты: 50г саго, 75г Ризотто – курица с овощами «Фрутоняня», 2 ст л муки Макмастер.

Ход работы: саго отварить, дать стечь воде. Смешать с ризотто, добавить муку для липкости. Скатать шарики и слегка обжарить на растительном масле.

Морковно-тыквенные котлеты

Ингредиенты: 0,5 кг моркови, 0,5 вареной тыквы, 2 стакана молока, приправа или соль, 3 ст. ложки сливочного масла, 2/3 стакана манной крупы, 5 яиц, соль, панировочные сухари.

Ход работы: морковь промыть, почистить и натереть на крупной или мелкой терке. Теперь молоко нужно вылить в кастрюлю и нагреть. В горячее молоко нужно выложить натертую морковь и вареную тыкву, сразу посолить ее по вкусу, и положить сливочное масло. Все ингредиенты перемешать и закрыть кастрюлю крышкой. Пусть это всё тушится до того момента, пока морковь не размягчится. Когда это произойдет, нужно высыпать в морковно-тыквенную массу манную крупу и, постоянно помешивая, тушить еще минут 10. Затем с огня нужно снять и немного охладить массу, после чего добавить яйца. Хорошо перемешать и оставить охлаждаться. Из охлажденной массы теперь формируем котлеты и обваливаем в панировочных сухарях, после чего обжариваем с двух сторон на сковороде с разогретым маслом. Морковные котлеты готовы! Лучше всего полить их сметаной или соусом.

Кабачки по-гречески

Ингредиенты: 2 кабачка, 2 ст л муки, 1 помидор, 1 ст л растительного масла, 1 пучок щавеля, лук зеленый 1 пучок, 1 перец сладкий, 1 ч л сахара, масло растительное для обжаривания, соль.

Ход работы: щавель перебрать, тщательно вымыть и довольно крупно нарезать. Лук, перец и помидор вымыть и обсушить. Нарезать овощи небольшими кусочками. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем перец и лук. Добавить щавель, помидор и сахар, посолить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить овощи 15 мин. Кабачки вымыть и нарезать кружками. Обвалять кружки в муке и обжарить в растительном масле по 1 мин. с каждой стороны. Добавить тушеные овощи, перемешать и готовить еще 5 мин. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.

Рататуй с виноградом

Ингредиенты: помидоры, 3 кабачка, картофель, 1 перец сладкий, 1 головка лука, 1 стебель сельдерея, яблоко, 2 грозди белого винограда, 4 ст л оливкового масла, по 1 веточке петрушки, эстрагона, майорана.

Ход работы: овощи очистить, нарезать кусочками. Виноград промыть, обсушить. Яблоко очистить и разрезать на 4 части. Зелень мелко порубить. Овощи, виноград и яблоко выложить в форму для запекания, добавить смесь пряных трав.
Влить масло и полстакана воды. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и готовить 1,5 ч. в духовке при 200°С, по необходимости подливая понемногу горячей воды. Подавать горячим.


5327130789569519.html
5327177179996426.html
    PR.RU™